Nasce dalla vinificazione controllata delle uve dell’antico vitigno Coda di Volpe coltivato in Irpinia. Di colore giallo paglierino dal bouquet elegante, intenso, con sentori di frutta esotica dal sapore secco, armonico, è indicato con antipasti di mare, minestre, piatti di pesce, pollame.
- Va servito ad una temperatura di 10-12°C.
- Vitigni che compongono il vino: coda di volpe 100%
- Provenienza delle uve: colline dell’Irpinia
- Tipologia del terreno: argilloso-calcareo
- Sistema di allevamento: spalliera
- Resa per ettaro: 100 quintali/ettaro
- Periodo di vendemmia: terza settimana di ottobre
- Modalità di vendemmia: manuale in cassette non superiore a 20 kg
- Vinificazione: macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata