Il Taurasi è un’autentica gemma della produzione vinicola irpina. Ottenuto dalla vinificazione del vitigno aglianico e dopo tre anni di invecchiamento di cui uno in botte di rovere. Si presenta di colore rosso con riflessi arancioni Bouquet intenso di marasca e viola con sentori di spezie e sottobosco. Dal sapore pieno, corposo, leggermente tannico, si adatta ai grandi piatti di arrosto, formaggi piccanti e salumi. Va servito ad una temperatura di 18-20°C avendo cura di stappare la bottiglia qualche ora prima.
Vitigni che compongono il vino: aglianico 100%
Provenienza delle uve: zona collinare area D.O.C.G. Taurasi
Tipologia del terreno: argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: spalliera
Resa per ettaro: 70 quintali/ettaro
Periodo di vendemmia: fine ottobre, inizio novembre
Modalità di vendemmia: manuale in cassette non superiore a 20 kg
Vinificazione: macerazione e fermentazione a temperatura controllata, pressatura soffice