Vino bianco prodotto dalle uve del vitigno omonimo già noto nell’antichità come “Vitis Apiana”. Di colore giallo paglierino sbiadito, odore gradevole dal sapore dall’inconfondibile sentore di nocciole tostate, è ottimo vino da ostriche o da pesce. Va servito fresco a 10°C.
- Vitigni che compongono il vino: fiano 100%
- Provenienza delle uve: zona collinare area D.O.C.G. Fiano
- Tipologia del terreno: argilloso-calcareo
- Sistema di allevamento: spalliera
- Resa per ettaro: 80 quintali/ettaro
- Periodo di vendemmia: prima-seconda settimana di ottobre
- Modalità di vendemmia: manuale in cassette non superiore a 20 kg
- Vinificazione: macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata