Vendemmia manuale a maturazione parziale e selezione dei grappoli in vigna. Decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio. Presa di spuma in autoclave
Antica Hirpinia ROSERPINA SPUMANTE
Vendemmia manuale a maturazione parziale e selezione dei grappoli in vigna. Decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio. Presa di spuma in autoclave