Récolte manuelle et sélection des raisins dans le vignoble. Pressurage doux des raisins entiers après décapage. La fermentation est à température contrôlée et la décantation du moût est à froid. Tout cela suivi d’un raffinage en acier pendant environ 3 mois.
Antica Hirpina ROSATO (rosé)
Récolte manuelle et sélection des raisins dans le vignoble. Pressurage doux des raisins entiers après décapage. La fermentation est à température contrôlée et la décantation du moût est à froid. Tout cela suivi d’un raffinage en acier pendant environ 3 mois.