Le Taurasi est un authentique bijou de la production vinicole Irpina. Obtenu de la vinification de la cep Aglianico et après trois années de vieillissement dont une en fûts de chêne, il se présente de couleur rouge avec des reflets oranges Bouquet intense de Marasca et violets avec des odeurs d’épices et sous-bois. Du goût plein, corsé, légèrement tannique, il s’adapte aux grands plats de rôtis, fromages piquants et saucissons, il doit être servi a une température de 18-20 °c en prenant soin de déboucher la bouteille quelques heures auparavant.
- Vignes qui composent le vin : Aglianico 100%
- Provenance des raisins : zona collinaire aire D.O .C . G Taurasi
- Typologie du terrain : argileux- calcaire
- Système d’élévation : espalier
- Rendement par hectare : 70 quintaux/ hectares
- Période de vendanges : Manuelle en caisses non supérieures a 20 kg
- Vinification : macération et fermentation a température contrôlée, pressage doux.