Vin blanc issu de raisins de la même nom déjà connu dans l’Antiquité comme «Vitis Apiana ». Jaune pâle délavé, sentir la saveur inimitable parfum de noisettes grillées, est grand vin des huîtres ou du poisson.
- Servir à 10 ° C.
- raisins qui font le vin: Fiano 100%
- origine des raisins: zone de collines DOCG Fiano
- Type de sol: argilo-calcaire
- système: espalier
- rendement à l’hectare: 80 quintaux / hectare
- Période de récolte: première à la deuxième semaine d’Octobre
- Mode de récolte: la récolte manuelle dépassant pas 20 kg
- vinification: macération à froid, pressurage doux, fermentation à température contrôlée